För dem som är insatta anses Kalix Löjrom vara den ultimata lyxiga delikatessen. Denna fantastiska produkt kommer från Norrbotten i Sverige, och dess unika smak och konsistens har gjort den till en mycket uppskattad produkt bland matälskare runt om i världen. I det här blogginlägget ger vi dig en kort översikt över vad Kalix Löjrom är, hur den tillverkas och varför den är så speciell.
Vad är Kalix Löjrom?
Kalix Löjrom är en typ av svensk kaviar som tillverkas av rom (ägg) från den mindre siklöjan. Dessa fiskar finns i Bottenvikens bräckta vatten, och de fiskas vanligtvis mellan slutet av september och början av november. Rommen extraheras sedan försiktigt för hand innan den saltas och konserveras. Slutprodukten har en vacker orange färg och en lätt salt smak som helt enkelt är utsökt
Hur tillverkas Kalix Löjrom?
De traditionella metoder som används för att framställa Kalix Löjrom har gått i arv genom generationer av fiskare i Norrbotten. Processen börjar med att siklöjan fångas i nät och sedan transporteras till särskilda bearbetningsanläggningar, så kallade strömmingsfabriker. Här rensas fisken för hand innan den överförs till stora kar där den kokas i en blandning av saltvatten och träaska.
När de är kokta placeras siklöjan på ställningar och får torka i flera veckor. Denna mognadsprocess bidrar till att utveckla Kalix Löjroms unika smakprofil. Därefter extraheras rom för hand och konserveras sedan i särskilda burkar.
Varför är Kalix Löjrom så speciell?
Det finns flera faktorer som gör Kalix Löjrom verkligt unik. För det första kommer den från en mycket speciell region i Sverige (Norrbottens skärgård) som har extremt kallt vatten. Denna miljö ger upphov till siklöja som har en högre fetthalt än sina motsvarigheter på andra håll, vilket ger Kalix Löjrom sin karakteristiska krämighet. Dessutom har de traditionella metoder som används för att framställa denna kaviar gått i arv i generationer, vilket garanterar att varje parti Kalix Löjrom uppfyller de högsta kraven på kvalitet och smak.
Slutligen fick Kalix löjrom status som skyddad ursprungsbeteckning av EU 2009. Denna beteckning kräver strikta krav på både fiske- och produktionsmetoder, vilket säkerställer att endast de allra bästa produkterna får denna eftertraktade märkning.
Om du letar efter en verkligt lyxig kulinarisk upplevelse, behöver du inte leta längre än till Swedish Wild där du kan köpa viltkött och löjrom! Denna utsökta svenska kaviar är perfekt för speciella tillfällen eller när som helst när du vill njuta av det bästa som det svenska fisket har att erbjuda. Tack för att du läste!